Veganes Eis mit dem Zenmeister

Ohja, wenn wir von der Anwendungsvielfalt unserer Produkte schwärmen, dann weil es eigentlich keine Grenzen gibt, um leckere Snacks zu zaubern. Auch ein veganes Eis ist mit dem Zenmeister kein Problem. Eva von sunfoodstories hat sich eine kreative Kreation aus Kokosjoghurt, frischen Beeren und dem Zenmeister überlegt.

ZUBEREITUNG:

1. Mische zuerst 2EL @kate_and_carl Zenmeister mit 50ml Wasser an.
2. Verrühre den Kokosjoghurt in einer Schüssel mit dem Zucker und den Kokosraspeln zu einer glatten Masse
3. Gib dann nach belieben Xanthan Gum hinzu, das sorgt für eine cremigere Textur
4. Ein paar frische Beeren nach belieben dürfen auch nicht fehlen
5. Jetzt kommt der Zenmeister hinzu
6. Nun nur grob umrühren, damit das Eis noch Muster hat
7. Die Masse in Förmchen füllen, Stiele einstecken und noch einige Kokosraspel darauf geben
8. Jetzt nur noch in die Gefriertruhe geben, bis das Eis gefroren ist.

Das funktioniert natürlich auch ohne Eisstile als Kugeleis.

Genießt den Sommer, liebe Haferfränz!

Zutaten

• Zenmeister 2 EL
• Kokosjoghurt 300g
• Birkenzucker 1,5 EL
• Kokosraspeln 1,5 EL
• Beeren
• Xanthan Gum 1/2 Tl (optional)